Организация питания в образовательной организации

 Режим питания в МКДОУ Детский сад 6 с.Грачевка установлен в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 

 Ответственные за организацию питания в МКДОУ Детский сад 6  Заведующий МКДОУ Детский сад 6 — Паршикова Светлана Владимировна, тел.: 8(865-40) 4-04-54 

 Медсестра — Аваева Кистаман Рашидовна, тел. 8(865-40) 4-04-54   

Нормативно-правовые акты по организации питания:

 - Федеральный закон «О качестве и безопасности продуктов» Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 

-  Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» 

-  Приказ Министерства образования Ставропольского края от 03.04.2023 № 582-пр «Об утверждении размера расходов на обеспечение бесплатным горячим питанием одного обучающегося в день ребенка (детей) участника специальной военной операции, обучающегося (обучающихся) по образовательным программам основного общего или среднего общего образования в государственной или муниципальной образовательной организации, находящейся на территории Ставропольского края, не менее одного раза в день бесплатным горячим питанием, предусматривающим наличие горячего блюда, не считая горячего напитка»   

-  Постановление Правительства Ставропольского края от 27 марта 2023 г. № 145-п «Об утверждении Порядка обеспечения ребенка (детей) участника специальной военной операции, обучающегося (обучающихся) по образовательным программам основного общего или среднего общего образования в государственной или муниципальной образовательной организации, находящейся на территории Ставропольского края, не менее одного раза в день бесплатным горячим питание, предусматривающим наличие горячего блюда, не считая горячего напитка»   

-  Постановление от 18 ноября 2022 г. № 995 «О внесении изменений в Положение о порядке установления размера и взимания платы с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в муниципальных образовательных учреждениях Грачевского муниципального округа Ставропольского края, реализующих образовательную программу дошкольного образования, утвержденное постановлением администрация Грачевского муниципального округа Ставропольского края от 31 марта 2022 г. № 312»  

- Постановление от 30 августа 2022 г. № 825 «О внесении изменений в постановление администрации Грачевского муниципального округа Ставропольского края от 31 августа 2021 г. № 692 «Об утверждении финансовых норм питания учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений Грачевского муниципального округа за счет бюджетных ассигнований местного бюджета»   

- Постановление от 2 декабря 2022 г. № 1071 «О внесении изменений в Положение о порядке установления размера и взимания платы с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в муниципальных образовательных учреждениях Грачевского муниципального округа Ставропольского края, реализующих образовательную программу дошкольного образования, утвержденное постановлением администрации Грачевского муниципального округа Ставропольского края от 31 марта 2022 г. № 312»   

- Постановление от 31 августа 2021 г. № 692 «Об утверждении финансовых норм питания учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений Грачевского муниципального округа за счет бюджетных ассигнований местного бюджета»   

-  Постановление от 27 сентября 2021 г. № 755 «Об утверждении Порядка обеспечения питанием учащихся муниципальных казенных общеобразовательных учреждений Грачевского муниципального округа Ставропольского края за счет бюджетных ассигнований местного бюджета»   

-  Постановление от 28 февраля 2022 г. № 197 «Об утверждении Положения об организации питания детей с ограниченными возможностями здоровья, обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений Грачевского муниципального округа Ставропольского края, получающих образование на дому»   

-  Постановление от 28 февраля 2022 г. № 196 «Об утверждении финансовых норм питания в день для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений Грачевского муниципального округа Ставропольского края с ограниченными возможностями здоровья из расчета стоимости двухразового питания (горячий завтрак и обед) за счет бюджетных ассигнований местного бюджета»   

 В меню МКДОУ Детский сад 6 представлены разнообразные блюда, исключены их повторы. Дети получают соки и витаминизированные напитки, фрукты и овощи.   

 Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:  

* Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.  

* Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.  

* Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.  

* Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.  

* Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.  

*  Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания). 

 Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана общественная комиссия. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства. Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами. Контроль за организацией питания: Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Приемочный контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации ДОУ и медицинского работника. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале. Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства.  Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.  Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.                

 В поле зрения заведующего ДОУ ежедневно находятся следующие вопросы:

 ·формирование рациона питания детей, включая контроль за ассортиментом пищевых продуктов; 

 ·качество поступающих пищевых продуктов; 

 ·санитарно-техническое состояние пищеблока; 

 ·условия хранения пищевых продуктов и соблюдение сроков реализации; 

 ·технологические процессы; 

 ·состояние здоровья персонала, соблюдение персоналом правил личной гигиены; 

 ·наличие у персонала гигиенических знаний и навыков; 

 ·санитарное содержание пищеблока и санитарная обработка продуктов детского питания.       

Организация питания воспитанников в группе осуществляется воспитателем группы и заключается: в создании безопасных условий при подготовке к приему пищи и во время приема пищи; в воспитании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи воспитанниками. 

Получение пищи на группы осуществляется помощником воспитателя строго по графику, утвержденному заведующим МКДОУ Детский сад 6 и только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Строго соблюдается питьевой режим. Организация питания в детском саду находится под постоянным контролем администрации учреждения. 

Меню детского сада ежедневно размещается на стенде учреждения, так же ежедневно информация о питании воспитанников размещается в групповых информационных уголках для родителей. В детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке.   

 Материалы просветительской работы по вопросам здорового питания дошкольников (рекомендации):

-  Как вызывать у детей аппетит 

-  Что должен знать родитель о питании ребенка дома 

-  Рекомендации воспитателям и родителям по организации здорового питания и сервировке стола 

-  Вредные советы родителям про питание ребенка 

-  Как правильно сидеть за столом 

-  Конспект ОД для дошкольников на тему: «Правильное питание – залог здоровья» 

-  Конспект занятия для детей старшего дошкольного возраста «Правильно питаться - здоровья набираться» 

-  Консультация для родителей «Здоровое питание – здоровый ребенок» Рекомендации родителям «Здоровое питание для дошколят» 

-  Родителям на заметку Информация о мероприятиях, проводимых для обучения воспитанников с целью формирования у них культуры питания 

-  Навыки здорового питания 

-  Правила поведения за столом для детей 

-  Правила поведения за столом 

-  Этикет 

Меню ежедневного горячего питания 

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации 

 Дети, нуждающиеся в лечебном и диетическом питании 

 Среди новшеств в организации детского питания следует выделить особенности, установленные для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. 

Согласно п. 8.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для таких детей в организованных детских коллективах должны соблюдаться следующие требования: 

 1) должно быть организовано лечебное и диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача. При этом индивидуальное меню должно быть разработано специалистом-диетологом с учетом заболевания ребенка (по назначениям лечащего врача); 

 2) выдача детям рационов питания должна осуществляться в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных лиц, назначенных в организации; 

 3) допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, в обеденном зале или специально отведенных помещениях (местах), оборудованных столами и стульями, холодильником (в зависимости от количества питающихся в данной форме детей) для временного хранения готовых блюд и пищевой продукции, микроволновыми печами для разогрева блюд, если обеспечены условия для мытья рук. 

Данная возможность предусмотрена в любых организациях, осуществляющих питание детей. Введение такой нормы позволяет закрыть наболевший вопрос о возможности использования домашней еды, к примеру, детьми-аллергиками, в обычных образовательных учреждениях, которые не имеют возможности обеспечить питание таких детей по индивидуальному меню. 

 Дополнительные файлы по организации питания 

 Новые требования к детскому питанию. 

 Положение_об_организации_питания.    

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в образовательной организации: 

 ООО "Северная Пальмира СК" 

 Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию:

 ООО "Северная Пальмира СК" 

 Ответы на вопросы родителей по питанию:

-       Нужно ли соблюдать режим питания ребенку? 

 Да, обязательно. Во-первых, это необходимо для нормальной работы желудочно-кишечного тракта (выработки желудочного сока), а во-вторых, это позволяет выработать у ребенка стереотип правильного и рационального питания, необходимого для выбора продуктов, полезных для здоровья. 

-  Как подготовить ребенка к питанию в детском саду? 

 Перед поступлением ребенка в детский сад попробуйте немного приблизить свое домашнее меню (если оно у вас «изысканное») к детсадовскому (каши, суп, запеканки, простые котлеты, компот). Пусть ребенок получает такие блюда хотя бы на завтрак и на обед. Иначе после домашних деликатесов дети нередко просто не едят детсадовскую кашу, суп с крупой и котлеты. Постарайтесь также соблюдать детсадовский режим питания. 

-  Как организовать питание дома? 

 Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. С этой целью в группе вывешивается меню. Пожалуйста, внимательно, изучайте его, если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом медицинскую сестру и воспитателей группы. До отправления ребенка в детский сад не кормите его, т.к. это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита. Если Вы приводите ребенка с 7.30, то дома можно дать сок и (или) какие-либо фрукты. 

 Переход ребенка о домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе всегда сопровождается определенными психологическими трудностями, часто у детей в это время снижается аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе. Перед поступлением ребенка в детский сад необходимо максимально приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского сада. Приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в дошкольном учреждении, особенно, если раньше он их никогда не получал. В первые дни нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Первое время, если ребенок не ел самостоятельно, воспитатели обязательно будут его кормить и докармливать. Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это усиливает отрицательно отношение к детскому коллективу. Для профилактики ОРЗ и ОРВИ следует проводить дополнительно витаминизацию рациона питания детей, используя широкий ассортимент имеющихся витаминизированным пищевых продуктов и напитков, а по необходимости (по заключению врача), также поливитаминных препаратов.

Информация об условиях питания и охраны здоровья воспитанников , в том числе детей с ОВЗ и детей-инвалидов

Дети-инвалиды в ДОУ отсутствуют.

Для детей с ОВЗ и детей – инвалидов отдельные условия не предусмотрены. Все дети в ДОУ питаются в соответствии с действующими Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.32.4.3590-20