Питание воспитанников МКДОУ Детский сад село Грачевка осуществляется в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения",  утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 г. N 32,  «Примерными 10-ти дневными рационами  питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-ех до 8 лет, в дошкольном образовательном учреждении с 10-часовым пребыванием детей»

Питание в детском саду различается в зависимости от сезона и подразделяется на периоды "зима-весна" и "лето-осень". Меню для детей разрабатывается заранее, с учетом суточной нормы продуктов в рационе питания, объема порций и сведений о химическом составе продуктов.

СанПиН 2.32.4.3590-20 (PDF, 3.32 Мб.)

Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей

Рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях 

В меню представлены разнообразные блюда, исключены их повторы. Дети получают соки и витаминизированные напитки, фрукты и овощи.

 Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

•  Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
•  Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
•  Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
•  Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
•  Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
•  Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).
• Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана общественная комиссия.

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением  требований СанПиН и товарного соседства.

Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Контроль  за  организацией   питания:

• Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Приемочный контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации ДОУ и медицинского работника. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном  журнале.
• Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией
• Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в  с соблюдением  требований СаНПин и товарного соседства.
•  Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
•  Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.               

В поле зрения  заведующего ДОУ  ежедневно находятся следующие вопросы:

• формирование рациона питания детей, включая контроль  за ассортиментом пищевых  продуктов;
• качество  поступающих  пищевых  продуктов;
• санитарно-техническое состояние пищеблока;
• условия хранения пищевых продуктов и соблюдение сроков реализации;
• технологические процессы;
• состояние здоровья персонала, соблюдение персоналом  правил  личной гигиены;
• наличие у персонала гигиенических знаний и навыков;
• санитарное содержание пищеблока и  санитарная обработка продуктов детского  питания.